Yalova Restaurant – 1940

Balıkçılığın kitabını yazan lokantacı… Ziya Sürgit, Girit’ten göçerek geldiği Çanakkale’de 1940’da bir tek tekçi meyhanesi açmış. Dükkanın tabelası yokmuş ama “Ziya’nın Yeri” olarak anılırmış. Zamanla...

Ferah Kebap – 1944

Avukatın “Ferah Klasiği”… Kebapçılık geçmişi 1800’lü yılların sonuna dayanan Parlar ailesinin kendilerine ait bir dükkan açmaları 1944 yılında olmuş. Kebapçı Ali Hafız’ın oğlu Nuri Parlar,...

Ömür Lokantası – 1924

“Ömür’de karışık ızgara yenir”… Atatürk’ün de akrabası olduğu rivayet edilen Selanik kökenli Ahmet Evran, oğlu henüz üç yaşındayken Edremit’e yerleşmiş. Selanik’teki mesleği yoğurtçuluk olduğu için...

Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939

“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”… Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...

Ankara Lokantası – 1944

Küçücük dükkanda dev bir tarih… Galip Celep ve kardeşi Necdet Celep, 30’lu yıllarda Arnavutluk’tan Ankara’ya göç etmişler. Bir süre burada yaşadıktan sonra İstanbul’a gelerek Beşiktaş’ta...

Tarihi Subaşı Lokantası – 1959

Tarihi mekanda tarihi yemekler… Tarihi Subaşı Lokantası, 1755 yılında Padişah 3. Osman tarafından yaptırılan Nuruosmaniye Camisi'nin külliyesi içinde yer alıyor. Burası Osmanlı döneminde aşeviymiş. 1959...

İstanbul Köftecisi – 1923

Perde pilavının hikayesi… Hacı Mustafa 1923’de Sirkeci’de bir köfteci dükkânı açmış. Uzun yıllar kendisi işlettikten sonra, çocuğu olmadığı için çırağı Recep Efendi’ye devretmiş. Recep efendi’den...

Hacı Şükrü – 1907

Koleksiyoner lokantacı… Hacı Şükrü, 1885-1949 yılları arasında yaşamış. 1907 yılında, Bedesten’de küçük bir ahşap binada yapmaya başladığı kebaplar ile Anadolu damak tadının unutulmaz lezzetleri arasına...

Meşhur Pideci Hasan – 1936

Kıyır kıyır pide… 1930’lu yıllarda, muhtemelen 1936 yılında pide ve simit ustası Ali Kuru Ereğli’de kendi lokantasını açmış. Adını da ‘Meşhur Pideci’ koymuş. Oğlu Hasan...

Refik Restaurant – 1954

Refik, Asmalımescit’in en eski meyhanesi… 1923 doğumlu Refik Arslan, 1938’de Rize, Hemşin’den İstanbul’a gelmiş. Tünel’in başındaki Fischer Restaurant’ta çalışan abisinin yanına bulaşıkçı olarak girmiş. Kendi...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR