Hüsnüniyet Lokantası – 1940
Bu kadar ucuza bu lezzet…
Yugoslavya’nın Piriştina kentinden göç ederek Bilecik Pazaryeri’ne yerleşen Faik Kök daha sonra oradan Eskişehir’e gelmek zorunda kalmış. 1940 yılında İstiklal...
Meşhur Pideci Hasan – 1936
Kıyır kıyır pide…
1930’lu yıllarda, muhtemelen 1936 yılında pide ve simit ustası Ali Kuru Ereğli’de kendi lokantasını açmış. Adını da ‘Meşhur Pideci’ koymuş. Oğlu Hasan...
Kebapçı Kadir – 1851
“Gı bu ne?”…
Hafız Dede kebap yapmayı Isparta’da yaşayan Rumlardan öğrenmiş. 1851 yılında Kebapçılar Arastası’nda kendi dükkanını açmış. Dükkanda masa yokmuş, yemek, sini denen tablalarda,...
Tarihi Subaşı Lokantası – 1959
Tarihi mekanda tarihi yemekler…
Tarihi Subaşı Lokantası, 1755 yılında Padişah 3. Osman tarafından yaptırılan Nuruosmaniye Camisi'nin külliyesi içinde yer alıyor. Burası Osmanlı döneminde aşeviymiş. 1959...
Ferah Kebap – 1944
Avukatın “Ferah Klasiği”…
Kebapçılık geçmişi 1800’lü yılların sonuna dayanan Parlar ailesinin kendilerine ait bir dükkan açmaları 1944 yılında olmuş. Kebapçı Ali Hafız’ın oğlu Nuri Parlar,...
Ömür Lokantası – 1924
“Ömür’de karışık ızgara yenir”…
Atatürk’ün de akrabası olduğu rivayet edilen Selanik kökenli Ahmet Evran, oğlu henüz üç yaşındayken Edremit’e yerleşmiş. Selanik’teki mesleği yoğurtçuluk olduğu için...
Refik Restaurant – 1954
Refik, Asmalımescit’in en eski meyhanesi…
1923 doğumlu Refik Arslan, 1938’de Rize, Hemşin’den İstanbul’a gelmiş. Tünel’in başındaki Fischer Restaurant’ta çalışan abisinin yanına bulaşıkçı olarak girmiş. Kendi...
Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939
“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”…
Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...
Yalova Restaurant – 1940
Balıkçılığın kitabını yazan lokantacı…
Ziya Sürgit, Girit’ten göçerek geldiği Çanakkale’de 1940’da bir tek tekçi meyhanesi açmış. Dükkanın tabelası yokmuş ama “Ziya’nın Yeri” olarak anılırmış. Zamanla...
İstanbul Köftecisi – 1923
Perde pilavının hikayesi…
Hacı Mustafa 1923’de Sirkeci’de bir köfteci dükkânı açmış. Uzun yıllar kendisi işlettikten sonra, çocuğu olmadığı için çırağı Recep Efendi’ye devretmiş. Recep efendi’den...
Yazarlar
