Oğuz Erkara
Goralı – 1945
Kendine özgü bir adı ve tadı olan Goralı sandviçi, aynı adı taşıyan Goralı ailesi tarafından icat edilmiş. Kosova göçmeni olan aile, orada Gora bölgesinde...
Fischer Restaurant – 1931
Alman Rudolpf Fischer, 1931 yılında, Bağdat’a göç ederken uğrayıp, çok beğendiği İstanbul’a yerleşmeye karar verir. Fischer Restaurant, İstanbul Tünel’de, Bay Fischer tarafından, lokanta ve...
Meşhur Serpme Börekçi Tefik – 1930
Börekçi Tefik Dede Ve Ekizoğlu Ailesi
Fırıncı Mansur İbrahim'in oğlu olan TEFİK ÇALIŞKANER (Börekçi Tefik) 1884 yılında ANTALYA da doğar. Babasının yanında Fırıncılık ve Börekçilik...
7 Mehmet’te Bir Akşam
7 Mehmet Lokantasına her gidişimde sanki ilk kez gidiyormuşum gibi heyecan duyuyorum. Gerek menüsü çok geniş olduğundan daha önce deneyemediğim yemekler için, gerekse daha...
Piyazcı Sami – 1933
Piyazcı Sami işletmesi 1933 yılında Müsli Mustafa lakaplı Mustafa Anaç tarafından kurulmuş. Buranın tam bir lokantaya dönüşerek markalaşmasını ise oğlu Sami Anaç gerçekleştirmiş. İşletmesine...
Bizim İnegöl Köftecisi
1958 yılında Yunanistan’dan Türkiye’ye gelen Hasan Doğan kayınpederinden ‘İnegöl Köfteyi’ öğrenir. Çeşitli yerlerde usta olarak çalışır. 1974 yılında, şu an ‘Girit İşhanı’ olarak adlandırılan,...
Gülcemal Manisa Kebapçısı – 1957
Osmanlı İmparatorluğu döneminde Halep’ten gelen bir kebap ustasının yanında yetişen İbrahim Usta, Manisa’da bir lokanta açmış. Yanında Osman Usta kalfalık, Cemal Bey’de çıraklık yapmış. Buradan...
La Liste Ödüllerinde 6 Türk Restaurant’ı yer aldı
Lokanta sektörü tüm Dünya'da ilgi odağı olmayı sürdürüyor. Dışarda yemek yemek bir ihtiyaç olmaktan çıktı, bir kültüre dönüştü. Yemek tutkunları güzel yemek için uluslararası...
Hilmi Yıldırım Zeytinyağları – 1926
Cumhuriyet’le yaşıt işletme
Atatürk’ün şoförlüğünü yapma şerefine nail olmuş Çavuş Hilmi, O’nun zekasından, öngörülerinden ve dehasından etkilenip Cumhuriyet’in ilanından sonra babası Abdullah ile kurduğu fabrikayla...
Pandeli – 1901
"Bırak begimu, aybasinda ödersin"…
Pandeli Çobanoğlu, Niğde’de doğmuş, küçük yaşta İstanbul’a gelmiş, aslen Rum kökenli bir Türk vatandaşı. Eminönü’nde bir köftecide bulaşıkçı olarak lokantacılığa adım...
Yazarlar
