Hilmi Yıldırım Zeytinyağları – 1926

Cumhuriyet’le yaşıt işletme Atatürk’ün şoförlüğünü yapma şerefine nail olmuş Çavuş Hilmi, O’nun zekasından, öngörülerinden ve dehasından etkilenip Cumhuriyet’in ilanından sonra babası Abdullah ile kurduğu fabrikayla...

Altan Şekerleme – 1856

Altan Şekerleme 1865'te kuruldu. Daha evveli de varmış ama bilinen en eski tarih 1865 olduğu için kuruluş tarihi bu kabul edilmiş. Tarih netleştirilemiyor çünkü...

Pırlanta Kasap

Pırlanta Kasap, 1964 yılında iki kardeş Hasan Erdem ve Mustafa Kemal Erdem tarafından Çemberlitaş’ta küçük bir kasap dükkanı olarak kuruldu. Zamanla Hürriyet, Milliyet, Tama...

Yanyalı Fehmi Lokantası – 1919

Osmanlı saray mutfağının seçkin temsilcisi… 1912-13 yıllarında Yunanistan’ın Yanya kentinden kaçarak İstanbul’a gelen Fehmi Efendi (Sönmezler) tarafından kurulmuş. Fehmi Efendi aslında inşaatçıymış. İlk geldiğinde İstanbul’da...

Köşkeroğlu Restaurant Baklava – 1946

Prens mi güzel, gelin bohçası mı?... Firma 1946 yılında Hacı Mehmet Ali Kaya tarafından, Gaziantep’te ‘Altın Tel Baklava ve Kadayıfları’ adıyla kurulmuş. Hacı Mehmet Ali...

Develi Kebap – 1912

Lokanta değil eğitim kurumu… Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...

İmam Çağdaş – 1887

”Bir insanın aklını, gözünü kandırabilirsin. Ağzını asla!”… İmam Çağdaş 1887 yılında Maarif'te açılmış. Halep’ten gelme Hacı Hüseyin Efendi kentin 34. esnafı. 1898’de Uzun Çarşı’ya taşınmış....

İkbal Lokantası – 1922

Küçücük bir esnaf lokantasından doğan dev: İkbal… İkbal’in kurucusu Salim Usta, yemek sanatını 1900’lü yılların başında Yıldız Sarayı’nda aşçı yardımcılığı yaptığı sıralarda öğrenmiş. 1922’de memleketi...

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
111 İÇERİKLER1 YORUMLAR

EN ÇOK OKUNANLAR