Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta- 1964

Bursa kebabının üç dev isminden biri: Uludağ Kebapçısı Cemal& Cemil Usta… 1964 yılında bugünkü yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır ve Cemil Çalışır tarafından,...

İmam Çağdaş – 1887

”Bir insanın aklını, gözünü kandırabilirsin. Ağzını asla!”… İmam Çağdaş 1887 yılında Maarif'te açılmış. Halep’ten gelme Hacı Hüseyin Efendi kentin 34. esnafı. 1898’de Uzun Çarşı’ya taşınmış....

Despina’nın Meyhanesi – 1946

Türk Meyhane tarihinin Afife Jale’si: Madam Despina… Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi Madam Despina, 1919’da İmroz’da (Gökçeada) doğmuş. 15-16 yaşlarındayken ailesi İstanbul’a göçünce Despina  Moda Teras...

Develi Kebap – 1912

Lokanta değil eğitim kurumu… Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...

Uğrak Lokantası – 1926

Uğrak’ta buluşuruz hemşerim… Raşit Tamer 1920 yılında mübadele sonucu geldiği Ankara’da ticarete başlamış. İlk yaptığı iş bakkallık. Sırp bir ustadan öğrendiği salam sosisi Türkiye’de ilk...

Pandeli – 1901

"Bırak begimu, aybasinda ödersin"… Pandeli Çobanoğlu, Niğde’de doğmuş, küçük yaşta İstanbul’a gelmiş, aslen Rum kökenli bir Türk vatandaşı. Eminönü’nde bir köftecide bulaşıkçı olarak lokantacılığa adım...

Topçu Kebap – 1885

Antalya’nın ilk lokantası... 1885 yılında faaliyete geçen Topçu Kebap Antalya’nın ilk lokantası, Türkiye’nin de en eski lokantalarından biridir. Mekan, Mehmet Arıkan tarafından kurulmuş, sadece şiş...

Köfteci Ramiz – 1928

Balkan Savaşı’nda annesini ve babasını kaybeden iki evladın başarı öyküsü… Ramiz ve Rasim kardeşler Makedonya’nın Prilep şehrinden, mübadele sonucu, Manisa’nın Akhisar ilçesine gelmişler. Demir amcalarının...

Goralı – 1945

Kendine özgü bir adı ve tadı olan Goralı sandviçi, aynı adı taşıyan Goralı ailesi tarafından icat edilmiş. Kosova göçmeni olan aile, orada Gora bölgesinde...

Kanaat Lokantası – 1933

“Kıvırcık’ın dondurması bu!”… Kanaat Lokantası’nı 1933 yılında Arnavut kökenli bir Balkan göçmeni olan Ali Özçakmak kurmuş. Aile İstanbul’a, birçok Balkan kökenli aile gibi 1913’de göç...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR