İmam Çağdaş – 1887
”Bir insanın aklını, gözünü kandırabilirsin. Ağzını asla!”…
İmam Çağdaş 1887 yılında Maarif'te açılmış. Halep’ten gelme Hacı Hüseyin Efendi kentin 34. esnafı. 1898’de Uzun Çarşı’ya taşınmış....
Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta- 1964
Bursa kebabının üç dev isminden biri: Uludağ Kebapçısı Cemal& Cemil Usta…
1964 yılında bugünkü yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır ve Cemil Çalışır tarafından,...
Develi Kebap – 1912
Lokanta değil eğitim kurumu…
Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...
Despina’nın Meyhanesi – 1946
Türk Meyhane tarihinin Afife Jale’si: Madam Despina…
Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi Madam Despina, 1919’da İmroz’da (Gökçeada) doğmuş. 15-16 yaşlarındayken ailesi İstanbul’a göçünce Despina Moda Teras...
Uğrak Lokantası – 1926
Uğrak’ta buluşuruz hemşerim…
Raşit Tamer 1920 yılında mübadele sonucu geldiği Ankara’da ticarete başlamış. İlk yaptığı iş bakkallık. Sırp bir ustadan öğrendiği salam sosisi Türkiye’de ilk...
Topçu Kebap – 1885
Antalya’nın ilk lokantası...
1885 yılında faaliyete geçen Topçu Kebap Antalya’nın ilk lokantası, Türkiye’nin de en eski lokantalarından biridir. Mekan, Mehmet Arıkan tarafından kurulmuş, sadece şiş...
Köfteci Ramiz – 1928
Balkan Savaşı’nda annesini ve babasını kaybeden iki evladın başarı öyküsü…
Ramiz ve Rasim kardeşler Makedonya’nın Prilep şehrinden, mübadele sonucu, Manisa’nın Akhisar ilçesine gelmişler. Demir amcalarının...
Güven Lokantası – 1939
”Komposto kaşıkta durmuyor”…
Rıza İltir ilk lokantasını 30’lu yıllarda, muhtemelen 1939’de Hisar Camii’nin karşısına açmış. Burası 30 masalı, tencere yemekleri yapan ve sadece öğlenleri açık...
Köşkeroğlu Restaurant Baklava – 1946
Prens mi güzel, gelin bohçası mı?...
Firma 1946 yılında Hacı Mehmet Ali Kaya tarafından, Gaziantep’te ‘Altın Tel Baklava ve Kadayıfları’ adıyla kurulmuş. Hacı Mehmet Ali...
Kanaat Lokantası – 1933
“Kıvırcık’ın dondurması bu!”…
Kanaat Lokantası’nı 1933 yılında Arnavut kökenli bir Balkan göçmeni olan Ali Özçakmak kurmuş. Aile İstanbul’a, birçok Balkan kökenli aile gibi 1913’de göç...
Yazarlar
