Tarihi Mutfak Lokantası – 1945

Siz hiç tavuk germeç yediniz mi? 1945’de Arnavutluk kökenli bir vatandaşımız tarafından kurulan Mutfak Lokantası 1947 yılında Cahit Doğangir tarafından devralınmış. Cahit Bey çok dürüst,...

Topçunun Yeri – 1957

Topçu’yu geçince sağda… 1957 yılında seyyar arabada başlayan Topçu’nun Yeri’nin hikayesi bugün İzmir’de adres tarif ederken kullanılan bir nirengi noktasına dönüşmüş durumda. Adını askerlik yaparken...

Güven Lokantası – 1939

”Komposto kaşıkta durmuyor”… Rıza İltir ilk lokantasını 30’lu yıllarda, muhtemelen 1939’de Hisar Camii’nin karşısına açmış. Burası 30 masalı, tencere yemekleri yapan ve sadece öğlenleri açık...

Selvi Restaurant – 1950

İstanbul’un ilk self servis lokantası.. Selvi Restaurant 1950 yılında, Ayvaz, Hulusi, Ömer ve Sırrı isimli Rumeli göçmeni 4 kardeş tarafından kurulmuş. Lokantacılık, Rumeli’de yaşarken kardeşlerin...

Kebap 49 – 1949

Hem karnım hem gözüm doydu… Ankara'da dört kuşaktır lokantacılık yapmakta olan Özbeyoğlu ailesinin ilk temsilcisi İshak Bey, işe Kurşunlu Camii arkasında köftecilik yaparak başlamış. Döneminin...

İskender – 1867

İskender’in dönen kebabı nasıl dünyaya yayıldı? Eskiden Bursa’da kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde, odun kömürlü bir ocakta pişirilmekteymiş. Et pişirme konusunda uzman...

İsmet Baba – 1951

Denizin üstünde meyhane keyfi… Kuzguncuk iskelesinin yan tarafı 50’li yıllarda kahvehane olarak faaliyet gösteriyormuş. Kahvehanenin işletmecisi bırakınca, caddenin karşısında manavlık yapan Mehmet İsmet Dökmecier 1951...

İmren Lokantası – 1953

Çeşme’nin ilk lokantası… Asıl mesleği kadayıfçılık olan Abdurrahim ve Fadıl Kadagan kardeşler Yugoslavya’dan göç ederek Çeşme’ye yerleşip, 1953 yılında İmren Lokantasını kurmuşlar. Lokantanın üst katını...

Beşiktaş Köftecisi – 1963

Kediler de köfte sever… Recep Parlaöz Beşiktaş’ta bir börekçi dükkânı açarak işe başlamış. Zaman değişip börekçilik eski popülaritesini kaybedince, 1963’de, tanıdığı bir İnegöllü Usta ile...

Besler Köfte – 1893

İnegöl köftesinin mucidi lokanta… Besler Köfte'nin kurucusu Mustafa Efendi 1842 yılında, Bulgaristan'ın Filibe şehrine bağlı Pazarcık kasabasında doğmuş. Aile mesleği olan kebapçılığa 15 yaşında başlamış....

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
114 İÇERİKLER1 YORUMLAR