Tarihi Karaköy Balıkçısı – 1923

İnsanın hobisi karnını doyurur mu?... Karaköy Balıkçısı, 1923 yılında Hüsamettin Doğan tarafından Karaköy’deki Grifin Han’ın giriş katında kurulmuş. Hüsamettin Bey’in bir Rum ortağı varmış. Hüsamettin...

Kumrucu Hüseyin – 1966

Kumru’yu kuş mu sandınız?... Kumrucu Hüseyin, İzmir’den başlayıp ünü tüm yurdu saran ve adına “Kumru” denen bir tür sandviçin mucidi. Aslında kumru, yüzyıllardır Ege’de yapılan...

Tatbak – 1960

“İnanmıyorsan tat bak!”… 1941 yılında Gaziantep’te doğan Hasan Katıkçı küçük yaşta babasını kaybedince geçim sıkıntısı nedeniyle eğitimini yarım bırakıp 6 yaşında çalışmaya başlamış. Gaziantep’in meşhur...

Şark Kebap – 1959

Şark Kebap 1959 yılında İmam Kadayıfçı tarafından kurulmuş. Aslında İmam Usta başka bir mekanda ustalık yaparmış. Ama şu anki mekanı alıp kendi mülkünde işletmeye...

Paçacı Şaban – 1950

1950 yılında Kalekapısı’nda kurulan Paçacı Şaban, şöhretini günümüze kadar devam ettirmiş küçücük bir aile işletmesi. Kalekapısı’ndaki ilk işletmeden sonra mekân Çınaraltı’na taşınmış. Orası yıkılınca...

Öz Asmaaltı Kebap – 1948

Kebap mı daha güzel, güveç mi?... Süleyman Özsarıkçı 40’lı yıllarda Adana kebabının önemli ustalarından birisiymiş. Selim İncekaş ve bir hakim arkadaşı, birlikte lokanta açmaya karar...

İkbal Lokantası – 1922

Küçücük bir esnaf lokantasından doğan dev: İkbal… İkbal’in kurucusu Salim Usta, yemek sanatını 1900’lü yılların başında Yıldız Sarayı’nda aşçı yardımcılığı yaptığı sıralarda öğrenmiş. 1922’de memleketi...

Tarihi Mutfak Lokantası – 1945

Siz hiç tavuk germeç yediniz mi? 1945’de Arnavutluk kökenli bir vatandaşımız tarafından kurulan Mutfak Lokantası 1947 yılında Cahit Doğangir tarafından devralınmış. Cahit Bey çok dürüst,...

Kebabistan – 1949

Güreşçiden lokantacı olur mu?... Eski milli güreşçilerimizden Sadrettin Özden güreşe olduğu kadar lokantacılığa da tutkun bir insanmış. Sirkeci'de, eniştesinin lokantasında aşçılığı öğrenmiş. Günde 400 kilo...

Hayat Lokantası – 1947

Yemeklerimle “Hayat” veriyorum… Hayat Lokantası aynı isimle iki farklı mekânda hizmet veriyor. Birincisini 1947’de Santral Garajda Hacı Mustafa Selek kurmuş. İlk kurulduğunda tencere yemekleri yapan...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR