İmren Lokantası – 1953
Çeşme’nin ilk lokantası…
Asıl mesleği kadayıfçılık olan Abdurrahim ve Fadıl Kadagan kardeşler Yugoslavya’dan göç ederek Çeşme’ye yerleşip, 1953 yılında İmren Lokantasını kurmuşlar. Lokantanın üst katını...
Yusufun Yeri – 1961
Salaşlık doğallığın göstergesi burada…
1961 yılında Zehra ve Yusuf Sarı çifti, Zehra Hanım’ın babasından kalan araziye bir pansiyon ve yanına bir lokanta inşa etmişler. O...
Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939
“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”…
Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...
Ulutan Et Lokantası – 1933
Dünya tatlısı Dönerci Amca…
Ahmet Yalçınkaya, bulaşıkçılık yaparak başladığı mesleğine, aşçılık unvanını aldıktan sonra 1933 yılında kendi yerini açarak devam etmiş. Tencere yemeği ve döner...
Kumrucu Hüseyin – 1966
Kumru’yu kuş mu sandınız?...
Kumrucu Hüseyin, İzmir’den başlayıp ünü tüm yurdu saran ve adına “Kumru” denen bir tür sandviçin mucidi. Aslında kumru, yüzyıllardır Ege’de yapılan...
Kebapçı Kadir – 1851
“Gı bu ne?”…
Hafız Dede kebap yapmayı Isparta’da yaşayan Rumlardan öğrenmiş. 1851 yılında Kebapçılar Arastası’nda kendi dükkanını açmış. Dükkanda masa yokmuş, yemek, sini denen tablalarda,...
Karışma Sen Restaurant – 1938
‘Karışma Sen’e hanım eli değdi…
Karışma Sen Lokantası 1938 yılında ‘Şenyuva Sahil Gazinosu’ adıyla faaliyete başlamış. Kurucuları, Nacar ailesinin babaları Talat Nacar. ‘Şenyuva’ aslında ailenin...
Meşhur Edirne Ciğercisi – 1964
Ciğerin yanında “acıkara” yenir…
Kazım Dilan 1962 yılında zamanın en ünlü ciğer ustalarından Necati Usta’nın yanına çırak olarak girmiş. 1964’de ciğer pişirmeye başlamış. Eskiden ciğer...
Krependeki İmroz Restaurant – 1941
Şarkı söylemek, müzik çalmak yasak…
İmroz Lokantası 1941 yılında Spiro Havuços ve Tanaş Yalyas tarafından Krepen Pasajı’nda (bugünkü Aslıhan Pasajı) kurulmuş. Şu anki işletmecilerden Yorgo...
İstanbul Köftecisi – 1923
Perde pilavının hikayesi…
Hacı Mustafa 1923’de Sirkeci’de bir köfteci dükkânı açmış. Uzun yıllar kendisi işlettikten sonra, çocuğu olmadığı için çırağı Recep Efendi’ye devretmiş. Recep efendi’den...
Yazarlar
