Kebapçı Kadir – 1851

“Gı bu ne?”… Hafız Dede kebap yapmayı Isparta’da yaşayan Rumlardan öğrenmiş. 1851 yılında Kebapçılar Arastası’nda kendi dükkanını açmış. Dükkanda masa yokmuş, yemek, sini denen tablalarda,...

Meşhur Edirne Ciğercisi – 1964

Ciğerin yanında “acıkara” yenir… Kazım Dilan 1962 yılında zamanın en ünlü ciğer ustalarından Necati Usta’nın yanına çırak olarak girmiş. 1964’de ciğer pişirmeye başlamış. Eskiden ciğer...

Meşhur Köfteci Mustafa – 1912

“Ne ka ekmek, o ka köfte”… Köfteci Mustafa, 1912’de Yugoslav göçmeni Mustafa Topluoğlu tarafından kurulmuş. Tarihinde sadece 4 ay kapalı kalmış; ilki Kurtuluş Savaşı sırasında...

Pandeli – 1901

"Bırak begimu, aybasinda ödersin"… Pandeli Çobanoğlu, Niğde’de doğmuş, küçük yaşta İstanbul’a gelmiş, aslen Rum kökenli bir Türk vatandaşı. Eminönü’nde bir köftecide bulaşıkçı olarak lokantacılığa adım...

Hasan Kolcuoğlu Restaurant – 1910

İki buçuk metre kebap alabilir miyiz?... Yusuf ve Şaban Kolcuoğlu Adana eski sebze halinde küçük bir dükkanı kiralayarak lokanta olarak işletmeye 1910’da başlamışlar. Yusuf ve...

Selvi Restaurant – 1950

İstanbul’un ilk self servis lokantası.. Selvi Restaurant 1950 yılında, Ayvaz, Hulusi, Ömer ve Sırrı isimli Rumeli göçmeni 4 kardeş tarafından kurulmuş. Lokantacılık, Rumeli’de yaşarken kardeşlerin...

Körfez Lokantası – 1927

”Giritlinin olduğu yerde eşekler aç kalır”… Ali Subaşı 1924 mübadelesinde Girit’ten gelerek Bodrum’a yerleşmiş. Bodrum’da gemilerde aşçılık yapmaya başlamış. Yemekleri beğenilince kendi dükkânını açmaya karar...

İskender – 1867

İskender’in dönen kebabı nasıl dünyaya yayıldı? Eskiden Bursa’da kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde, odun kömürlü bir ocakta pişirilmekteymiş. Et pişirme konusunda uzman...

Krependeki İmroz Restaurant – 1941

Şarkı söylemek, müzik çalmak yasak… İmroz Lokantası 1941 yılında Spiro Havuços ve Tanaş Yalyas tarafından Krepen Pasajı’nda (bugünkü Aslıhan Pasajı) kurulmuş. Şu anki işletmecilerden Yorgo...

Balık Osman – 1947

Balıkçı Osman, oldu “Balık Osman”… 1924 yılında Selanik’ten göç eden İsmail Altındeniz, Büyükçekmece’nin Mimarsinan sahilinde küçük bir ahşap barakaya ‘Sahil Lokantası’ adı ile bir lokanta...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR