Beyti – 1945
Bir yemeğe adını vermiş bir usta: Beyti…
Güler ailesi 1934 yılında Kırım’dan göç etmiş. Bakkallık ve fırıncılık yapan baba Abdulmuttalip Güler işleri bozulunca 1945 yılında...
Besler Köfte – 1893
İnegöl köftesinin mucidi lokanta…
Besler Köfte'nin kurucusu Mustafa Efendi 1842 yılında, Bulgaristan'ın Filibe şehrine bağlı Pazarcık kasabasında doğmuş. Aile mesleği olan kebapçılığa 15 yaşında başlamış....
Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi – 1923
Üç Ali’lerin Cumhuriyet’i…
Cumhuriyet Meyhanesi’nin kuruluş tarihi tam olarak belli değil. Ama 1923 yılında -o yıllarda var olan birçok işletme gibi- “Cumhuriyet” ismini aldığı için...
Nihat Restaurant – 1956
“Mavi gözlü çopur, seni Ankara’ya götüreyim mi?”…
1928’de Selanik’ten göç eden Şevket Özbek ve ailesi Niğde’nin Bor ilçesine yerleşir ve burada bir lokanta açarlar. Lokanta,...
Acı Dayı Cantık Salonu – 1959
Acı Dayı Cantık Salonu'nu Necmettin Erötçü kurmuş. Necmettin usta aslında 1950'lerde seyyar arabada bu işe başlamış. Bursa Merinos futbol sahasının olduğu yerde tezgahta cantık...
Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939
“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”…
Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...
Özcanlar Köfte – 1953
Fabrika değil lokanta…
Tekirdağ köftesinin tarihi, Osmanlı İmparatorluğunun son dönemlerinde Yoğurtçular ailesi ile başlamış. Özcanlar Köfte'nin tarihi ise İsmail Özcan'ın 1953’de ilk köfteci dükkânını açması ile...
Meşhur Köfteci Mustafa – 1912
“Ne ka ekmek, o ka köfte”…
Köfteci Mustafa, 1912’de Yugoslav göçmeni Mustafa Topluoğlu tarafından kurulmuş. Tarihinde sadece 4 ay kapalı kalmış; ilki Kurtuluş Savaşı sırasında...
Uğrak Lokantası – 1926
Uğrak’ta buluşuruz hemşerim…
Raşit Tamer 1920 yılında mübadele sonucu geldiği Ankara’da ticarete başlamış. İlk yaptığı iş bakkallık. Sırp bir ustadan öğrendiği salam sosisi Türkiye’de ilk...
Hacıbenlioğlu Kebap – 1833
Türkiye’nin en eski lokantası…
1800’lü yılların başlarında Kütahya’nın Hacıbenlioğlu ailesinden Hacı Mustafa Efendi Isparta’ya yerleşir. Mesleği helvacılık ve kasaplıktır. Burada evlenir ve bugün Kebapçılar Arastası...
Yazarlar
