Konyalı Lokantası – 1897
Giderken diş kiranızı almayı unutmayın…
Konyalı lokantasının hikâyesi Ahmet Doyuran’ın 1895 yılında Konya'nın Doğanbey ilçesinin Yeğren köyünden Beyşehir'e gitmesiyle başlar. Beyşehir’den sonra İzmir'e gelen Ahmet...
Selçuk Köftecisi – 1959
Eğitim şart!…
1924 mübadelesinde Girit’ten göç eden Uzun Ali, Selçuk’ta bir meyhane açmış.
Oğlu İbrahim Uzun ise, 1959 yılında Bayram Görür isimli bir köfte ustası ile...
Hasan Kolcuoğlu Restaurant – 1910
İki buçuk metre kebap alabilir miyiz?...
Yusuf ve Şaban Kolcuoğlu Adana eski sebze halinde küçük bir dükkanı kiralayarak lokanta olarak işletmeye 1910’da başlamışlar. Yusuf ve...
Güven Lokantası – 1939
”Komposto kaşıkta durmuyor”…
Rıza İltir ilk lokantasını 30’lu yıllarda, muhtemelen 1939’de Hisar Camii’nin karşısına açmış. Burası 30 masalı, tencere yemekleri yapan ve sadece öğlenleri açık...
Yalova Restaurant – 1940
Balıkçılığın kitabını yazan lokantacı…
Ziya Sürgit, Girit’ten göçerek geldiği Çanakkale’de 1940’da bir tek tekçi meyhanesi açmış. Dükkanın tabelası yokmuş ama “Ziya’nın Yeri” olarak anılırmış. Zamanla...
Acı Dayı Cantık Salonu – 1959
Acı Dayı Cantık Salonu'nu Necmettin Erötçü kurmuş. Necmettin usta aslında 1950'lerde seyyar arabada bu işe başlamış. Bursa Merinos futbol sahasının olduğu yerde tezgahta cantık...
Despina’nın Meyhanesi – 1946
Türk Meyhane tarihinin Afife Jale’si: Madam Despina…
Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi Madam Despina, 1919’da İmroz’da (Gökçeada) doğmuş. 15-16 yaşlarındayken ailesi İstanbul’a göçünce Despina Moda Teras...
7 Mehmet Restaurant – 1937
Bir alın yazısı efsanesi...
Mehmet Akdağ 8 yaşında babasını kaybedince annesi onu Hacı Hasan adlı ustanın yanına çırak vermek zorunda kalmış O dönemde Antalya'ya gelen...
Ömür Lokantası – 1924
“Ömür’de karışık ızgara yenir”…
Atatürk’ün de akrabası olduğu rivayet edilen Selanik kökenli Ahmet Evran, oğlu henüz üç yaşındayken Edremit’e yerleşmiş. Selanik’teki mesleği yoğurtçuluk olduğu için...
Uşak İlyas Usta Lokantası – 1923
“Cenaze bekler, müşteri beklemez”…
Uşak’ın aşçılıklarıyla ünlü ailesinin bir ferdi olan İlyas Usta, dayısı Osman Usta ve eniştesi Zübeyr Usta’nın işlettiği İkbal Lokantası’na çırak olarak...
Yazarlar
