Selvi Restaurant – 1950
İstanbul’un ilk self servis lokantası..
Selvi Restaurant 1950 yılında, Ayvaz, Hulusi, Ömer ve Sırrı isimli Rumeli göçmeni 4 kardeş tarafından kurulmuş. Lokantacılık, Rumeli’de yaşarken kardeşlerin...
İkbal Lokantası – 1922
Küçücük bir esnaf lokantasından doğan dev: İkbal…
İkbal’in kurucusu Salim Usta, yemek sanatını 1900’lü yılların başında Yıldız Sarayı’nda aşçı yardımcılığı yaptığı sıralarda öğrenmiş. 1922’de memleketi...
Katmerci Zekeriya Usta – 1925
Katmerci Zekeriya Usta işletmesi 1925 yılında Hacı Nuri Özsimitçi tarafından kuruldu.
İlk dükkan Elmacı Pazarı diye bilinen arasadaydı. Elmacı pazarı Gaziantep’te arasa diye bilinir. Burası...
Ferah Kebap – 1944
Avukatın “Ferah Klasiği”…
Kebapçılık geçmişi 1800’lü yılların sonuna dayanan Parlar ailesinin kendilerine ait bir dükkan açmaları 1944 yılında olmuş. Kebapçı Ali Hafız’ın oğlu Nuri Parlar,...
Kebapçı Kadir – 1851
“Gı bu ne?”…
Hafız Dede kebap yapmayı Isparta’da yaşayan Rumlardan öğrenmiş. 1851 yılında Kebapçılar Arastası’nda kendi dükkanını açmış. Dükkanda masa yokmuş, yemek, sini denen tablalarda,...
Tarihi Ali Baba Balık Lokantası – 1920
Palabıyık Ali Baba berberken balıkçı oldu…
Lokantanın kurucusu Ali Azveren, namı diğer Palabıyık Ali Baba Balkanlardan göç ederek Kireçburnu’na yerleşmiş ve berberlik yapmaya başlamış. Cumartesi,...
Ömür Lokantası – 1924
“Ömür’de karışık ızgara yenir”…
Atatürk’ün de akrabası olduğu rivayet edilen Selanik kökenli Ahmet Evran, oğlu henüz üç yaşındayken Edremit’e yerleşmiş. Selanik’teki mesleği yoğurtçuluk olduğu için...
Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi – 1923
Üç Ali’lerin Cumhuriyet’i…
Cumhuriyet Meyhanesi’nin kuruluş tarihi tam olarak belli değil. Ama 1923 yılında -o yıllarda var olan birçok işletme gibi- “Cumhuriyet” ismini aldığı için...
Lale İşkembecisi – 1960
İşkembede “Lale Devri”…
Lale İşkembecisi 1960’da Hüseyin Özer tarafından Beyoğlu Büyükparmakkapı Sokak’ta kurulmuş. O yıllarda işkembeciler genelde salaş yerlermiş. Hüseyin Bey şık bir işkembeci açarak...
Özcanlar Köfte – 1953
Fabrika değil lokanta…
Tekirdağ köftesinin tarihi, Osmanlı İmparatorluğunun son dönemlerinde Yoğurtçular ailesi ile başlamış. Özcanlar Köfte'nin tarihi ise İsmail Özcan'ın 1953’de ilk köfteci dükkânını açması ile...
Yazarlar
