Safa Meyhanesi – 1948
İnat uğruna meyhaneci olmuş…
Safa Meyhanesinin tarihinin 140 yıl öncesine dayandığı, hatta İstanbul’un en eski meyhanesi olduğu rivayet ediliyor. Ancak kesin olarak bilinen başlangıç tarihi...
Beşiktaş Köftecisi – 1963
Kediler de köfte sever…
Recep Parlaöz Beşiktaş’ta bir börekçi dükkânı açarak işe başlamış. Zaman değişip börekçilik eski popülaritesini kaybedince, 1963’de, tanıdığı bir İnegöllü Usta ile...
Kebabistan – 1949
Güreşçiden lokantacı olur mu?...
Eski milli güreşçilerimizden Sadrettin Özden güreşe olduğu kadar lokantacılığa da tutkun bir insanmış. Sirkeci'de, eniştesinin lokantasında aşçılığı öğrenmiş. Günde 400 kilo...
Hünkar Lokantası – 1950
“Yemekleri aşkla yapıyorum”…
Babası Erzurum’un ünlü aşçılarından Abid Ügümü’den lokantacılık virüsünü alan Talip Ügümü, sekiz yaşındayken Erzurum Seher Lokantası'nda bulaşıkçılık yaparak lokantacılığa adım atmış. Daha...
Meşhur Edirne Ciğercisi – 1964
Ciğerin yanında “acıkara” yenir…
Kazım Dilan 1962 yılında zamanın en ünlü ciğer ustalarından Necati Usta’nın yanına çırak olarak girmiş. 1964’de ciğer pişirmeye başlamış. Eskiden ciğer...
Develi Kebap – 1912
Lokanta değil eğitim kurumu…
Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...
Filibe Köftecisi – 1893
Su fışkırtan köfte…
Meşhur Filibe Köftecisi 1893 yılında Mehmet Saltuk tarafından bugünkü yerinde kurulmuş. Mehmet Bey Balkan savaşından sonra Bulgaristan’dan göç etmiş ve bu işi...
Parlak Restaurant – 1954
Kulaklı çorba var mı?...
Parlak Restaurant, 1954 yılında Mustafa Parlak tarafından açılmış. Mustafa Bey soyadını lokantanın ismi olarak kullanmış. Asıl mesleği ayakkabıcılık olan Mustafa Parlak,...
Hayat Lokantası – 1947
Yemeklerimle “Hayat” veriyorum…
Hayat Lokantası aynı isimle iki farklı mekânda hizmet veriyor. Birincisini 1947’de Santral Garajda Hacı Mustafa Selek kurmuş. İlk kurulduğunda tencere yemekleri yapan...
Öz Kilis Kebap – 1953
7 masalı lokanta…
1953 yılında Mehmet Satman tarafından Sirkeci’de kurulan işletme 1982 yılında Fatih’teki yerine taşınmış ve o günden beri aynı yerde hizmet vermekteymiş. Mehmet...
Yazarlar
