Hüsnüniyet Lokantası – 1940
Bu kadar ucuza bu lezzet…
Yugoslavya’nın Piriştina kentinden göç ederek Bilecik Pazaryeri’ne yerleşen Faik Kök daha sonra oradan Eskişehir’e gelmek zorunda kalmış. 1940 yılında İstiklal...
Topçu Kebap – 1885
Antalya’nın ilk lokantası...
1885 yılında faaliyete geçen Topçu Kebap Antalya’nın ilk lokantası, Türkiye’nin de en eski lokantalarından biridir. Mekan, Mehmet Arıkan tarafından kurulmuş, sadece şiş...
Meşhur Köfteci Mustafa – 1912
“Ne ka ekmek, o ka köfte”…
Köfteci Mustafa, 1912’de Yugoslav göçmeni Mustafa Topluoğlu tarafından kurulmuş. Tarihinde sadece 4 ay kapalı kalmış; ilki Kurtuluş Savaşı sırasında...
Sadrazam Mahmut – 1964
“Buyurun ahırda yer var”…
Mahmut Zevkli Adana’da havaalanı lokantasını çalıştırırken iflas edince İstanbul’a gelmiş. Uzun süre Boğaz’da bir balık lokantasında çalışmış. Lokanta sahibi ile dolaptan...
Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939
“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”…
Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...
Selvi Restaurant – 1950
İstanbul’un ilk self servis lokantası..
Selvi Restaurant 1950 yılında, Ayvaz, Hulusi, Ömer ve Sırrı isimli Rumeli göçmeni 4 kardeş tarafından kurulmuş. Lokantacılık, Rumeli’de yaşarken kardeşlerin...
Hayat Lokantası – 1947
Yemeklerimle “Hayat” veriyorum…
Hayat Lokantası aynı isimle iki farklı mekânda hizmet veriyor. Birincisini 1947’de Santral Garajda Hacı Mustafa Selek kurmuş. İlk kurulduğunda tencere yemekleri yapan...
Uşak İlyas Usta Lokantası – 1923
“Cenaze bekler, müşteri beklemez”…
Uşak’ın aşçılıklarıyla ünlü ailesinin bir ferdi olan İlyas Usta, dayısı Osman Usta ve eniştesi Zübeyr Usta’nın işlettiği İkbal Lokantası’na çırak olarak...
Develi Kebap – 1912
Lokanta değil eğitim kurumu…
Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...
Trabzon Sultan Sofrası – 1954
”Bi çorba ver la!”…
Mustafa Saka, İstanbul Beyoğlu Mis sokakta lokanta işletirken evlenmiş ve çocuklarım memleketimde yetişsin diyerek Trabzon’a dönmüş. 1954’de Çarşı caminin orada ilk...
Yazarlar
