Fischer Restaurant – 1931

Alman Rudolpf Fischer, 1931 yılında, Bağdat’a göç ederken uğrayıp, çok beğendiği İstanbul’a yerleşmeye karar verir. Fischer Restaurant, İstanbul Tünel’de, Bay Fischer tarafından, lokanta ve...

Nihat Restaurant – 1956

“Mavi gözlü çopur, seni Ankara’ya götüreyim mi?”… 1928’de Selanik’ten göç eden Şevket Özbek ve ailesi Niğde’nin Bor ilçesine yerleşir ve burada bir lokanta açarlar. Lokanta,...

Cumhuriyet Lokantası – 1923

Başarı sırrı: ekip ruhu… Ali Sezer ve Hüsnü Bilye 1910 yılında Yunanistan’ın Sezer kentinden Edremit’e gelerek bir lokanta açarlar. Lokantanın ilk adı Ali Usta’nın Yeri...

Uludağ Et Lokantası – 1956

“Güneş her sabah yeniden doğar, lokantacılıkta da her şey her sabah yeniden taze başlar.”… Burhan Uludağ 8-10 yaşlarındayken okul tatillerinde Bursa’da Hasan dayısının Mavi Köşe...

Kebabistan – 1949

Güreşçiden lokantacı olur mu?... Eski milli güreşçilerimizden Sadrettin Özden güreşe olduğu kadar lokantacılığa da tutkun bir insanmış. Sirkeci'de, eniştesinin lokantasında aşçılığı öğrenmiş. Günde 400 kilo...

Hacı Şükrü – 1907

Koleksiyoner lokantacı… Hacı Şükrü, 1885-1949 yılları arasında yaşamış. 1907 yılında, Bedesten’de küçük bir ahşap binada yapmaya başladığı kebaplar ile Anadolu damak tadının unutulmaz lezzetleri arasına...

İstanbul Köftecisi – 1923

Perde pilavının hikayesi… Hacı Mustafa 1923’de Sirkeci’de bir köfteci dükkânı açmış. Uzun yıllar kendisi işlettikten sonra, çocuğu olmadığı için çırağı Recep Efendi’ye devretmiş. Recep efendi’den...

Acı Dayı Cantık Salonu – 1959

Acı Dayı Cantık Salonu'nu Necmettin Erötçü kurmuş. Necmettin usta aslında 1950'lerde seyyar arabada bu işe başlamış. Bursa Merinos futbol sahasının olduğu yerde tezgahta cantık...

Tarihi Mutfak Lokantası – 1945

Siz hiç tavuk germeç yediniz mi? 1945’de Arnavutluk kökenli bir vatandaşımız tarafından kurulan Mutfak Lokantası 1947 yılında Cahit Doğangir tarafından devralınmış. Cahit Bey çok dürüst,...

Ulutan Et Lokantası – 1933

Dünya tatlısı Dönerci Amca… Ahmet Yalçınkaya, bulaşıkçılık yaparak başladığı mesleğine, aşçılık unvanını aldıktan sonra 1933 yılında kendi yerini açarak devam etmiş. Tencere yemeği ve döner...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
114 İÇERİKLER1 YORUMLAR