‘Karışma Sen’e hanım eli değdi…
Karışma Sen Lokantası 1938 yılında ‘Şenyuva Sahil Gazinosu’ adıyla faaliyete başlamış. Kurucuları, Nacar ailesinin babaları Talat Nacar. ‘Şenyuva’ aslında ailenin dedesi Yusuf Konuk’a ait olan, kayıkhaneli bir ahşap yalı imiş ve dede tarafından ilk kez ‘kahve’ olarak hizmete sokulmuş. 1938 yılında bir sahne ilavesiyle Şenyuva Sahil Gazinosu’na dönüştürülen yapının, 50’li yıllarda yapılan istimlâkten sonra önündeki deniz doldurulmuş, mekânın önü Kennedy Caddesi (Sahil Yolu) haline gelmiş. Daha sonraki yıllarda Nacar ailesinin babası ile ikinci kuşak Nacarlar arasında gazinonun geçirdiği değişikliklere ve yönetimine ilişkin olarak sık sık tartışma çıkmaya başlamış. Kimi tartışmalarda baba oğluna hep, “Karışma sen!” dediği için babanın ölümünden sonra gazinonun adı ‘Karışma Sen’e dönüşmüş. “Karışma Sen” uzun yıllar boyunca Türk edebiyatı ve siyasetinin, Bab-ı Ali’nin, eski Türk tiyatrosunun ve müziğinin, sonraları Yeşilçam’ın ünlülerinin müdavimi oldukları bir buluşma ve eğlence mekânı olma özelliğini korumuş. Hatta mekân filmlerde plato olarak da kullanılmış. Zeki Müren, Ayhan Işık, Belgin Doruk, mekânın müdavim sanatçılarından, Oktay Akbal, Elif Naci ise yine müdavim gazetecilerindenmiş. Gazete ve matbaalar bölgeden ayrılınca işler zayıflamış. Yeğenlerden Halit Yalçın bir süre işletmeci olmuş. Onun da sağlığı bozulunca mekân sahipsiz kalmış. İşletmenin son kuşağı olan iki hanımefendi mekân işletmesini Armada Otele teklif etmişler ve işletmeyi Armada devralmış. Yönetime de 2008 başında Diana Zoto getirilmiş. Mekân baştan ayağa yenilenmiş.
Armada Otel’in sahibi Kasım Zoto bölgedeki kültürü yaşatmak için Karışma Sen yanı sıra Balıkçı Sabahattin ve Giritli’ye de ortak olmuş. Ayrıca Ahırkapı Hıdrellez Festivalini organize ediyor. Kasım Bey Paris’te yaşarken tarihi bir lokantayı satın almak istemiş, ancak lokanta sahibi, lokantacılığı bilmediği gerekçesi ile satmamış. Kasım Bey de bu olaydan kendine ders çıkararak yurda dönünce Ahırkapı’daki bu adı geçen lokantalara işletme sahiplerinin yönetiminde sermaye ortağı olmuş. Baştanbaşa tazelediği lokantada Diana Hanım kendi elleriyle hazırladığı yemeklerle geleneği yarına taşımaktadır. Diana Zoto, babasının gazinosundan dolayı mesleğe aşina. Ayrıca Mutfak Sanatları Akademisinden işletmecilik eğitimi almış. Mekânın meyhane havasından sıyrılıp, kadınlı erkekli gelinebilen bir yer olmasına çalışmış. Bugün sadece kadınlı erkekli gruplar değil, yalnız iki hanım bile gelip burada yemeğini yiyip içkisini içebilmekte.
Mekânın spesiyalleri lahana yaprağında güveç, midye dolma ve hamsi lakerda.
Adres:
Kennedy Cad. (Sahilyolu) No: 28-30 Cankurtaran İstanbul
Telefon: 0 212 4580081
