Fischer Restaurant – 1931
Alman Rudolpf Fischer, 1931 yılında, Bağdat’a göç ederken uğrayıp, çok beğendiği İstanbul’a yerleşmeye karar verir. Fischer Restaurant, İstanbul Tünel’de, Bay Fischer tarafından, lokanta ve...
Topçunun Yeri – 1957
Topçu’yu geçince sağda…
1957 yılında seyyar arabada başlayan Topçu’nun Yeri’nin hikayesi bugün İzmir’de adres tarif ederken kullanılan bir nirengi noktasına dönüşmüş durumda. Adını askerlik yaparken...
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı – 1856
“Bir kilo pilav versene!”…
1853 Osmanlı-Rus Savaşında, Osmanlı ordusu Trabzon’da toplanır ve buradan Kars, Ardahan, Ağrı, Batum ve Kafkasya’daki cephelere erzak dağıtımı yapılıyor, yiyecek olarak...
Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi – 1923
Üç Ali’lerin Cumhuriyet’i…
Cumhuriyet Meyhanesi’nin kuruluş tarihi tam olarak belli değil. Ama 1923 yılında -o yıllarda var olan birçok işletme gibi- “Cumhuriyet” ismini aldığı için...
Uludağ Et Lokantası – 1956
“Güneş her sabah yeniden doğar, lokantacılıkta da her şey her sabah yeniden taze başlar.”…
Burhan Uludağ 8-10 yaşlarındayken okul tatillerinde Bursa’da Hasan dayısının Mavi Köşe...
Hacıbenlioğlu Kebap – 1833
Türkiye’nin en eski lokantası…
1800’lü yılların başlarında Kütahya’nın Hacıbenlioğlu ailesinden Hacı Mustafa Efendi Isparta’ya yerleşir. Mesleği helvacılık ve kasaplıktır. Burada evlenir ve bugün Kebapçılar Arastası...
Güven Lokantası – 1939
”Komposto kaşıkta durmuyor”…
Rıza İltir ilk lokantasını 30’lu yıllarda, muhtemelen 1939’de Hisar Camii’nin karşısına açmış. Burası 30 masalı, tencere yemekleri yapan ve sadece öğlenleri açık...
Hacı Abdullah – 1888
Türkiye’nin ilk resmi tescilli lokantası: Hacı Abdullah…
Bilindik işletmeler ya babadan oğla geçer, ya da diğer şirketler tarafından satın alınarak el değiştirir. Hacı Abdullah'ta ise...
Piyazcı Sami – 1933
Piyazcı Sami işletmesi 1933 yılında Müsli Mustafa lakaplı Mustafa Anaç tarafından kurulmuş. Buranın tam bir lokantaya dönüşerek markalaşmasını ise oğlu Sami Anaç gerçekleştirmiş. İşletmesine...
Aşçı Bacaksız – 1881
100 yıllık masada yemek yedim…
Yağcıoğlu Mustafa 1800’lü yılların sonunda Ermenilerin yaşadığı Meyhaneciler sokağında köfteci olarak lokantacılığa başlamış. Oğlu Ahmet Madenci 1881 yılında doğmuş. Dükkan...
Yazarlar
