Güven Lokantası – 1939

”Komposto kaşıkta durmuyor”… Rıza İltir ilk lokantasını 30’lu yıllarda, muhtemelen 1939’de Hisar Camii’nin karşısına açmış. Burası 30 masalı, tencere yemekleri yapan ve sadece öğlenleri açık...

Filibe Köftecisi – 1893

Su fışkırtan köfte… Meşhur Filibe Köftecisi 1893 yılında Mehmet Saltuk tarafından bugünkü yerinde kurulmuş. Mehmet Bey Balkan savaşından sonra Bulgaristan’dan göç etmiş ve bu işi...

Beyti – 1945

Bir yemeğe adını vermiş bir usta: Beyti… Güler ailesi 1934 yılında Kırım’dan göç etmiş. Bakkallık ve fırıncılık yapan baba Abdulmuttalip Güler işleri bozulunca 1945 yılında...

Boğaziçi Lokantası – 1956

“Allah seni patron etsin!”… Arnavutluk’tan göç ederek İstanbul Beylerbeyi’ne yerleşen Halil Boyacıoğlu burada bakkallık yapmaya başlar. Kardeşleri ise lokantacıdır. Halil Bey’in oğlu Mehmet Recai Boyacıoğlu...

Cumhuriyet Lokantası – 1923

Başarı sırrı: ekip ruhu… Ali Sezer ve Hüsnü Bilye 1910 yılında Yunanistan’ın Sezer kentinden Edremit’e gelerek bir lokanta açarlar. Lokantanın ilk adı Ali Usta’nın Yeri...

Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi – 1923

Üç Ali’lerin Cumhuriyet’i… Cumhuriyet Meyhanesi’nin kuruluş tarihi tam olarak belli değil. Ama 1923 yılında -o yıllarda var olan birçok işletme gibi- “Cumhuriyet” ismini aldığı için...

Hacı Şükrü – 1907

Koleksiyoner lokantacı… Hacı Şükrü, 1885-1949 yılları arasında yaşamış. 1907 yılında, Bedesten’de küçük bir ahşap binada yapmaya başladığı kebaplar ile Anadolu damak tadının unutulmaz lezzetleri arasına...

Despina’nın Meyhanesi – 1946

Türk Meyhane tarihinin Afife Jale’si: Madam Despina… Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi Madam Despina, 1919’da İmroz’da (Gökçeada) doğmuş. 15-16 yaşlarındayken ailesi İstanbul’a göçünce Despina  Moda Teras...

Hacıbenlioğlu Kebap – 1833

Türkiye’nin en eski lokantası… 1800’lü yılların başlarında Kütahya’nın Hacıbenlioğlu ailesinden Hacı Mustafa Efendi Isparta’ya yerleşir. Mesleği helvacılık ve kasaplıktır. Burada evlenir ve bugün Kebapçılar Arastası...

Develi Kebap – 1912

Lokanta değil eğitim kurumu… Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR