Nihat Restaurant – 1956
“Mavi gözlü çopur, seni Ankara’ya götüreyim mi?”…
1928’de Selanik’ten göç eden Şevket Özbek ve ailesi Niğde’nin Bor ilçesine yerleşir ve burada bir lokanta açarlar. Lokanta,...
Meşhur Pideci Hasan – 1936
Kıyır kıyır pide…
1930’lu yıllarda, muhtemelen 1936 yılında pide ve simit ustası Ali Kuru Ereğli’de kendi lokantasını açmış. Adını da ‘Meşhur Pideci’ koymuş. Oğlu Hasan...
Mercan Restaurant – 1957
Tatil köyü gibi lokanta…
Adını Ege Denizinin çok lezzetli bir balığından alan Mercan Restaurant 1957 yılında Mehmet Elmaslı tarafından İnciraltı’nda kurulmuş. İnciraltı’nın yeni çevre düzenlemesi...
Lale İşkembecisi – 1960
İşkembede “Lale Devri”…
Lale İşkembecisi 1960’da Hüseyin Özer tarafından Beyoğlu Büyükparmakkapı Sokak’ta kurulmuş. O yıllarda işkembeciler genelde salaş yerlermiş. Hüseyin Bey şık bir işkembeci açarak...
Kurucu Ali Baba Kanaat Lokantası – 1939
“Kuru fasulyeye sevgi yapışmış”…
Ali Korap 30’lu yıllarda, Şehzadebaşı’nda seyyar arabasıyla kuru fasulye, pilav ve ızgara köfte satarmış. 1939 yılında artık bu işi sabit bir...
Kumrucu Hüseyin – 1966
Kumru’yu kuş mu sandınız?...
Kumrucu Hüseyin, İzmir’den başlayıp ünü tüm yurdu saran ve adına “Kumru” denen bir tür sandviçin mucidi. Aslında kumru, yüzyıllardır Ege’de yapılan...
Krependeki İmroz Restaurant – 1941
Şarkı söylemek, müzik çalmak yasak…
İmroz Lokantası 1941 yılında Spiro Havuços ve Tanaş Yalyas tarafından Krepen Pasajı’nda (bugünkü Aslıhan Pasajı) kurulmuş. Şu anki işletmecilerden Yorgo...
Köşkeroğlu Restaurant Baklava – 1946
Prens mi güzel, gelin bohçası mı?...
Firma 1946 yılında Hacı Mehmet Ali Kaya tarafından, Gaziantep’te ‘Altın Tel Baklava ve Kadayıfları’ adıyla kurulmuş. Hacı Mehmet Ali...
Körfez Lokantası – 1927
”Giritlinin olduğu yerde eşekler aç kalır”…
Ali Subaşı 1924 mübadelesinde Girit’ten gelerek Bodrum’a yerleşmiş. Bodrum’da gemilerde aşçılık yapmaya başlamış. Yemekleri beğenilince kendi dükkânını açmaya karar...
Köfteci Ramiz – 1928
Balkan Savaşı’nda annesini ve babasını kaybeden iki evladın başarı öyküsü…
Ramiz ve Rasim kardeşler Makedonya’nın Prilep şehrinden, mübadele sonucu, Manisa’nın Akhisar ilçesine gelmişler. Demir amcalarının...
Yazarlar
