Tarihi Karaköy Balıkçısı – 1923
İnsanın hobisi karnını doyurur mu?...
Karaköy Balıkçısı, 1923 yılında Hüsamettin Doğan tarafından Karaköy’deki Grifin Han’ın giriş katında kurulmuş. Hüsamettin Bey’in bir Rum ortağı varmış. Hüsamettin...
Piyazcı Sami – 1933
Piyazcı Sami işletmesi 1933 yılında Müsli Mustafa lakaplı Mustafa Anaç tarafından kurulmuş. Buranın tam bir lokantaya dönüşerek markalaşmasını ise oğlu Sami Anaç gerçekleştirmiş. İşletmesine...
Tarihi Ali Baba Balık Lokantası – 1920
Palabıyık Ali Baba berberken balıkçı oldu…
Lokantanın kurucusu Ali Azveren, namı diğer Palabıyık Ali Baba Balkanlardan göç ederek Kireçburnu’na yerleşmiş ve berberlik yapmaya başlamış. Cumartesi,...
Bizim İnegöl Köftecisi
1958 yılında Yunanistan’dan Türkiye’ye gelen Hasan Doğan kayınpederinden ‘İnegöl Köfteyi’ öğrenir. Çeşitli yerlerde usta olarak çalışır. 1974 yılında, şu an ‘Girit İşhanı’ olarak adlandırılan,...
Azaklar Odun Köfte – 1911
Azaklar Odun Köfte’yi İbrahim Usta ve oğlu Fehmi Usta 1900’lerin başında Salihli’de kurdu ve halen babadan oğula devam etmektedir.
19.yy sonunda yaşanan Rus-Osmanlı savaşı sonunda...
Cumhuriyet Lokantası – 1923
Başarı sırrı: ekip ruhu…
Ali Sezer ve Hüsnü Bilye 1910 yılında Yunanistan’ın Sezer kentinden Edremit’e gelerek bir lokanta açarlar. Lokantanın ilk adı Ali Usta’nın Yeri...
Kebap 49 – 1949
Hem karnım hem gözüm doydu…
Ankara'da dört kuşaktır lokantacılık yapmakta olan Özbeyoğlu ailesinin ilk temsilcisi İshak Bey, işe Kurşunlu Camii arkasında köftecilik yaparak başlamış. Döneminin...
Kebapçı İdris – 1937
Pideli köfte mi, köfte iskender mi?
Kebapçı İdris Lokantası, 1937 yılında İbrahim, Mustafa, İdris Alakoç isimli üç kardeş tarafından Asmalı Köfte Evi adıyla kurulmuş. Mekân...
Hünkar Lokantası – 1950
“Yemekleri aşkla yapıyorum”…
Babası Erzurum’un ünlü aşçılarından Abid Ügümü’den lokantacılık virüsünü alan Talip Ügümü, sekiz yaşındayken Erzurum Seher Lokantası'nda bulaşıkçılık yaparak lokantacılığa adım atmış. Daha...
Yenice Lokantası – 1920
İşkembenin suyunu nasıl satarsınız?...
Selanik’ten mübadele sonucu önce Bursa’ya, oradan da İzmir’e göç eden Yenice ailesinin babaları Mehmet Yenice 1920 yılında, zamanın ana arteri olan...
Yazarlar
