Tarihi Karaköy Balıkçısı – 1923
İnsanın hobisi karnını doyurur mu?...
Karaköy Balıkçısı, 1923 yılında Hüsamettin Doğan tarafından Karaköy’deki Grifin Han’ın giriş katında kurulmuş. Hüsamettin Bey’in bir Rum ortağı varmış. Hüsamettin...
7 Mehmet Restaurant – 1937
Bir alın yazısı efsanesi...
Mehmet Akdağ 8 yaşında babasını kaybedince annesi onu Hacı Hasan adlı ustanın yanına çırak vermek zorunda kalmış O dönemde Antalya'ya gelen...
Şark Kebap – 1959
Şark Kebap 1959 yılında İmam Kadayıfçı tarafından kurulmuş. Aslında İmam Usta başka bir mekanda ustalık yaparmış. Ama şu anki mekanı alıp kendi mülkünde işletmeye...
Kebapçı Eyüp – 1918
İspatlanabilir tarihi 1918 senesine denk gelen ve yeri hiç değişmeyen bu günkü adıyla Kebapçı Eyüp olan dükkanda o yıllarda Hannavi (arapça da kınacı) usta...
Cumhuriyet Lokantası – 1923
Başarı sırrı: ekip ruhu…
Ali Sezer ve Hüsnü Bilye 1910 yılında Yunanistan’ın Sezer kentinden Edremit’e gelerek bir lokanta açarlar. Lokantanın ilk adı Ali Usta’nın Yeri...
Gülcemal Manisa Kebapçısı – 1957
Osmanlı İmparatorluğu döneminde Halep’ten gelen bir kebap ustasının yanında yetişen İbrahim Usta, Manisa’da bir lokanta açmış. Yanında Osman Usta kalfalık, Cemal Bey’de çıraklık yapmış. Buradan...
Tarihi Ali Baba Balık Lokantası – 1920
Palabıyık Ali Baba berberken balıkçı oldu…
Lokantanın kurucusu Ali Azveren, namı diğer Palabıyık Ali Baba Balkanlardan göç ederek Kireçburnu’na yerleşmiş ve berberlik yapmaya başlamış. Cumartesi,...
İskender – 1867
İskender’in dönen kebabı nasıl dünyaya yayıldı?
Eskiden Bursa’da kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde, odun kömürlü bir ocakta pişirilmekteymiş. Et pişirme konusunda uzman...
Azaklar Odun Köfte – 1911
Azaklar Odun Köfte’yi İbrahim Usta ve oğlu Fehmi Usta 1900’lerin başında Salihli’de kurdu ve halen babadan oğula devam etmektedir.
19.yy sonunda yaşanan Rus-Osmanlı savaşı sonunda...
Kebap 49 – 1949
Hem karnım hem gözüm doydu…
Ankara'da dört kuşaktır lokantacılık yapmakta olan Özbeyoğlu ailesinin ilk temsilcisi İshak Bey, işe Kurşunlu Camii arkasında köftecilik yaparak başlamış. Döneminin...
Yazarlar
