Osmanlı İmparatorluğu döneminde Halep’ten gelen bir kebap ustasının yanında yetişen İbrahim Usta, Manisa’da bir lokanta açmış. Yanında Osman Usta kalfalık, Cemal Bey’de çıraklık yapmış. Buradan önce kalfa sonra usta olarak yetişen Cemal Usta 1957 yılında kendi dükkanını açmış. Arkadaşlarının ısrarı ve güler yüzlü oluşu nedeniyle dükkanın ismi de “Gülcemal Kebapçısı” olarak konulmuş.
Cemal Bey işini, oğlu Nuri Bey’e bırakmış. Nuri Bey’de, aynı geleneği sürdürerek, şu an oğlu üçüncü kuşak Cemal Bey’e devretmiştir. İşletmede sadece tereyağlı Manisa Kebabı yapılmaktadır. Kuzu etinin kolu ve dana etinin döşü birlikte kıyıldıktan sonra içine biraz tuz katılarak yoğurulur. Başka hiçbir şey katılmaz. İnce demir şişlere sarılan kıyma, odun kömürü ateşinin közünde pişirilip dilimlenmiş pide ile bakır tabaklara koyulur, üzerine kızartılmış tere yağı ilave edilerek servis edilir. İsteğe göre yoğurtlu veya sade olarak da sunulur.
Adres: 1. Anafartalar Mah. 1603 Sokak No: 3 Şehzadeler Manisa
Telefon : 0 236 231 53 42
İnstagram: @gulcemal1957
