Köfteci Ramiz – 1928
Balkan Savaşı’nda annesini ve babasını kaybeden iki evladın başarı öyküsü…
Ramiz ve Rasim kardeşler Makedonya’nın Prilep şehrinden, mübadele sonucu, Manisa’nın Akhisar ilçesine gelmişler. Demir amcalarının...
Kebapçı Halil Usta – 1972
1944 doğumlu Halil Usta 1972 yılında Gaziantep'te ilk lokantasını açtı. Mesleğe henüz 8 yaşındayken kasap çırağı olarak başladı. Daha sonra İstanbul'a giderek Çarşıkapı'daki Gaziantepliler...
Refik Restaurant – 1954
Refik, Asmalımescit’in en eski meyhanesi…
1923 doğumlu Refik Arslan, 1938’de Rize, Hemşin’den İstanbul’a gelmiş. Tünel’in başındaki Fischer Restaurant’ta çalışan abisinin yanına bulaşıkçı olarak girmiş. Kendi...
Balık Osman – 1947
Balıkçı Osman, oldu “Balık Osman”…
1924 yılında Selanik’ten göç eden İsmail Altındeniz, Büyükçekmece’nin Mimarsinan sahilinde küçük bir ahşap barakaya ‘Sahil Lokantası’ adı ile bir lokanta...
Tarihi Sultanahmet Köftecisi – 1920
DÖRT KUŞAK, TEK HİKAYE
Bu arada, ailenin üçüncü kuşak üyelerinden Ali Cihat TEZÇAKIN, Kadıköy, Bağdat Caddesi, Selamiçeşme’deki dükkânında müstakil olarak başarıyla hizmet vermektedir.
Tezçakın ailesinin öyküsü...
Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta- 1964
Bursa kebabının üç dev isminden biri: Uludağ Kebapçısı Cemal& Cemil Usta…
1964 yılında bugünkü yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır ve Cemil Çalışır tarafından,...
Marigoula Restaurant
Poligros’un merkezinde yer alan Marigoula, sürprizlerle dolu bir Yunan lokantası. Dışarıdan bakınca her şey sıradan görünüyor ancak içeri girince Şef Sophocles ile karşılaşıp yemeklerin...
Besler Köfte – 1893
İnegöl köftesinin mucidi lokanta…
Besler Köfte'nin kurucusu Mustafa Efendi 1842 yılında, Bulgaristan'ın Filibe şehrine bağlı Pazarcık kasabasında doğmuş. Aile mesleği olan kebapçılığa 15 yaşında başlamış....
Beşiktaş Köftecisi – 1963
Kediler de köfte sever…
Recep Parlaöz Beşiktaş’ta bir börekçi dükkânı açarak işe başlamış. Zaman değişip börekçilik eski popülaritesini kaybedince, 1963’de, tanıdığı bir İnegöllü Usta ile...
Uludağ Et Lokantası – 1956
“Güneş her sabah yeniden doğar, lokantacılıkta da her şey her sabah yeniden taze başlar.”…
Burhan Uludağ 8-10 yaşlarındayken okul tatillerinde Bursa’da Hasan dayısının Mavi Köşe...
Yazarlar
