Oğuz Erkara

116 İÇERİKLER 1 YORUMLAR

İsmet Baba – 1951

Denizin üstünde meyhane keyfi… Kuzguncuk iskelesinin yan tarafı 50’li yıllarda kahvehane olarak faaliyet gösteriyormuş. Kahvehanenin işletmecisi bırakınca, caddenin karşısında manavlık yapan Mehmet İsmet Dökmecier 1951...

İskender – 1867

İskender’in dönen kebabı nasıl dünyaya yayıldı? Eskiden Bursa’da kuzu bir bütün olarak ve yere paralel biçimde, odun kömürlü bir ocakta pişirilmekteymiş. Et pişirme konusunda uzman...

İmren Lokantası – 1953

Çeşme’nin ilk lokantası… Asıl mesleği kadayıfçılık olan Abdurrahim ve Fadıl Kadagan kardeşler Yugoslavya’dan göç ederek Çeşme’ye yerleşip, 1953 yılında İmren Lokantasını kurmuşlar. Lokantanın üst katını...

İkbal Lokantası – 1922

Küçücük bir esnaf lokantasından doğan dev: İkbal… İkbal’in kurucusu Salim Usta, yemek sanatını 1900’lü yılların başında Yıldız Sarayı’nda aşçı yardımcılığı yaptığı sıralarda öğrenmiş. 1922’de memleketi...

İmam Çağdaş – 1887

”Bir insanın aklını, gözünü kandırabilirsin. Ağzını asla!”… İmam Çağdaş 1887 yılında Maarif'te açılmış. Halep’ten gelme Hacı Hüseyin Efendi kentin 34. esnafı. 1898’de Uzun Çarşı’ya taşınmış....

Tarihi Kalkanoğlu Pilavı – 1856

“Bir kilo pilav versene!”… 1853 Osmanlı-Rus Savaşında, Osmanlı ordusu Trabzon’da toplanır ve buradan Kars, Ardahan, Ağrı, Batum ve Kafkasya’daki cephelere erzak dağıtımı yapılıyor, yiyecek olarak...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
116 İÇERİKLER1 YORUMLAR