Oğuz Erkara

112 İÇERİKLER 1 YORUMLAR

Eskiden Yeniye Tarihi Lokantalar

1833 - Hacıbenlioğulları Kebap -  Isparta 1851 - Kebapçı Kadir -  Isparta 1856 - Tarihi Kalkanoğlu Pilavı -  Trabzon 1867 - Kebapçı İskender -  Bursa 1881 - Aşçı...

Azaklar Odun Köfte – 1911

Azaklar Odun Köfte’yi İbrahim Usta ve oğlu Fehmi Usta 1900’lerin başında Salihli’de kurdu ve halen babadan oğula devam etmektedir. 19.yy sonunda yaşanan Rus-Osmanlı savaşı sonunda...

Ayaspaşa Rus Lokantası – 1943

Rahşan! Benimle evlenir misin?... Bu sayfada iki lokantanın ayrı ayrı başlayıp sonradan kesişen tarihi hikayelerini anlatacağız. Çünkü bu iki lokantanın başlangıçları farklı olsa da, yolları,...

8 Yılda 13 Tarihi Lokanta Kapandı

Lokantacılık dünyanın en zor işlerinden biri. Sabah üçte hale gidip en taze ürünleri almakla başlayan mesai, akşamın geç saatlerine kadar devam eder. Günlük üretilmesi...

Yusufun Yeri – 1961

Salaşlık doğallığın göstergesi burada… 1961 yılında Zehra ve Yusuf Sarı çifti, Zehra Hanım’ın babasından kalan araziye bir pansiyon ve yanına bir lokanta inşa etmişler. O...

Yenice Lokantası – 1920

İşkembenin suyunu nasıl satarsınız?... Selanik’ten mübadele sonucu önce Bursa’ya, oradan da İzmir’e göç eden Yenice ailesinin babaları Mehmet Yenice 1920 yılında, zamanın ana arteri olan...

Yanyalı Fehmi Lokantası – 1919

Osmanlı saray mutfağının seçkin temsilcisi… 1912-13 yıllarında Yunanistan’ın Yanya kentinden kaçarak İstanbul’a gelen Fehmi Efendi (Sönmezler) tarafından kurulmuş. Fehmi Efendi aslında inşaatçıymış. İlk geldiğinde İstanbul’da...

Yalova Restaurant – 1940

Balıkçılığın kitabını yazan lokantacı… Ziya Sürgit, Girit’ten göçerek geldiği Çanakkale’de 1940’da bir tek tekçi meyhanesi açmış. Dükkanın tabelası yokmuş ama “Ziya’nın Yeri” olarak anılırmış. Zamanla...

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
112 İÇERİKLER1 YORUMLAR

EN ÇOK OKUNANLAR