Yalova Restaurant – 1940

Balıkçılığın kitabını yazan lokantacı… Ziya Sürgit, Girit’ten göçerek geldiği Çanakkale’de 1940’da bir tek tekçi meyhanesi açmış. Dükkanın tabelası yokmuş ama “Ziya’nın Yeri” olarak anılırmış. Zamanla...

Üç Köfte – 1930

Köfteler üçer üçer... Eski İpekhan, diğer adıyla Faytoncular Hanı’nda, köfteci Salih tarafından 1930 yılında kurulmuş. Köfteci Salih’ten sonra, yanında çalışan üç usta; Avni Yumrukçal, Hamdi...

Uşak İlyas Usta Lokantası – 1923

“Cenaze bekler, müşteri beklemez”… Uşak’ın aşçılıklarıyla ünlü ailesinin bir ferdi olan İlyas Usta, dayısı Osman Usta ve eniştesi Zübeyr Usta’nın işlettiği İkbal Lokantası’na çırak olarak...

Ulutan Et Lokantası – 1933

Dünya tatlısı Dönerci Amca… Ahmet Yalçınkaya, bulaşıkçılık yaparak başladığı mesleğine, aşçılık unvanını aldıktan sonra 1933 yılında kendi yerini açarak devam etmiş. Tencere yemeği ve döner...

Uludağ Kebapçısı Cemal & Cemil Usta- 1964

Bursa kebabının üç dev isminden biri: Uludağ Kebapçısı Cemal& Cemil Usta… 1964 yılında bugünkü yeri olan Eski Garaj da Cemal Çalışır ve Cemil Çalışır tarafından,...

Uludağ Et Lokantası – 1956

“Güneş her sabah yeniden doğar, lokantacılıkta da her şey her sabah yeniden taze başlar.”… Burhan Uludağ 8-10 yaşlarındayken okul tatillerinde Bursa’da Hasan dayısının Mavi Köşe...

Uğrak Lokantası – 1926

Uğrak’ta buluşuruz hemşerim… Raşit Tamer 1920 yılında mübadele sonucu geldiği Ankara’da ticarete başlamış. İlk yaptığı iş bakkallık. Sırp bir ustadan öğrendiği salam sosisi Türkiye’de ilk...

Trabzon Sultan Sofrası – 1954

”Bi çorba ver la!”… Mustafa Saka, İstanbul Beyoğlu Mis sokakta lokanta işletirken evlenmiş ve çocuklarım memleketimde yetişsin diyerek Trabzon’a dönmüş. 1954’de Çarşı caminin orada ilk...

Topçunun Yeri – 1957

Topçu’yu geçince sağda… 1957 yılında seyyar arabada başlayan Topçu’nun Yeri’nin hikayesi bugün İzmir’de adres tarif ederken kullanılan bir nirengi noktasına dönüşmüş durumda. Adını askerlik yaparken...

Topçu Kebap – 1885

Antalya’nın ilk lokantası... 1885 yılında faaliyete geçen Topçu Kebap Antalya’nın ilk lokantası, Türkiye’nin de en eski lokantalarından biridir. Mekan, Mehmet Arıkan tarafından kurulmuş, sadece şiş...

EN ÇOK OKUNANLAR

Yazarlar

3 İÇERİKLER0 YORUMLAR
1 İÇERİKLER0 YORUMLAR
113 İÇERİKLER1 YORUMLAR