Despina’nın Meyhanesi – 1946
Türk Meyhane tarihinin Afife Jale’si: Madam Despina…
Türkiye’nin ilk kadın meyhanecisi Madam Despina, 1919’da İmroz’da (Gökçeada) doğmuş. 15-16 yaşlarındayken ailesi İstanbul’a göçünce Despina Moda Teras...
Hacıbenlioğlu Kebap – 1833
Türkiye’nin en eski lokantası…
1800’lü yılların başlarında Kütahya’nın Hacıbenlioğlu ailesinden Hacı Mustafa Efendi Isparta’ya yerleşir. Mesleği helvacılık ve kasaplıktır. Burada evlenir ve bugün Kebapçılar Arastası...
Develi Kebap – 1912
Lokanta değil eğitim kurumu…
Gaziantep, tarih boyunca değişik ulusların yaşadığı kozmopolit bir kent, bu durum mutfağına da yansımış, ortaya renkli, kendine özgü ve tabii ki...
Bankalar Lokantası – 1947
Başında olmadığın iş senin değildir…
Tencere yemeği deyince akla gelen ilk yerlerden biri olan Bankalar Lokantası, 1947 yılında Gasper Yargıcı isimli bir Ermeni vatandaşımız tarafından...
Meşhur Edirne Ciğercisi – 1964
Ciğerin yanında “acıkara” yenir…
Kazım Dilan 1962 yılında zamanın en ünlü ciğer ustalarından Necati Usta’nın yanına çırak olarak girmiş. 1964’de ciğer pişirmeye başlamış. Eskiden ciğer...
Hasan Kolcuoğlu Restaurant – 1910
İki buçuk metre kebap alabilir miyiz?...
Yusuf ve Şaban Kolcuoğlu Adana eski sebze halinde küçük bir dükkanı kiralayarak lokanta olarak işletmeye 1910’da başlamışlar. Yusuf ve...
Ferah Kebap – 1944
Avukatın “Ferah Klasiği”…
Kebapçılık geçmişi 1800’lü yılların sonuna dayanan Parlar ailesinin kendilerine ait bir dükkan açmaları 1944 yılında olmuş. Kebapçı Ali Hafız’ın oğlu Nuri Parlar,...
Havuzlu Restaurant – 1959
Küçücük havuzdan yaratılan tarih...
Havuzlu Restaurant 1959 yılında Mehmet Utlu tarafından kurulmuş. O zamanlar Kapalıçarşı’nın en nezih yeriymiş. Mehmet Utlu bir kaza sonucu vefat edince...
Hayat Lokantası – 1947
Yemeklerimle “Hayat” veriyorum…
Hayat Lokantası aynı isimle iki farklı mekânda hizmet veriyor. Birincisini 1947’de Santral Garajda Hacı Mustafa Selek kurmuş. İlk kurulduğunda tencere yemekleri yapan...
Hünkar Lokantası – 1950
“Yemekleri aşkla yapıyorum”…
Babası Erzurum’un ünlü aşçılarından Abid Ügümü’den lokantacılık virüsünü alan Talip Ügümü, sekiz yaşındayken Erzurum Seher Lokantası'nda bulaşıkçılık yaparak lokantacılığa adım atmış. Daha...
Yazarlar
